Una de las mejores maneras de entender un nuevo lugar es comer a su paso. En Bolivia – y especialmente en La Paz – comer como un local significa atrincherarse en la comida de la calle que es a la vez barata y deliciosa. Embárcate en un viaje culinario cultural con los diez mejores platos del país sudamericano.
Conoce más platos típicos de Bolivia!
Indice
Chicharrón de llama
Una piedra angular de la cocina andina, las llamas son una alternativa saludable a las carnes rojas. En todo el país, los abundantes trozos de carne se condimentan con ajo, hierbas y especias, se fríen hasta que están crujientes y se sirven con arroz o maíz.
Trucha a la barbacoa
Popularizada en los años 30 por un pescador americano, la trucha ocupa un lugar especial en los corazones y en los menús de los bolivianos. Diríjase a los vendedores en las orillas de Copacabana para obtener el pescado más fresco directamente del lago Titicaca.
Papas rellenas
Mejore su tradicional carne y papas en el Mercado Lanza de La Paz: el grueso puré de papas envuelve una amalgama de carne de res, pimiento rojo y tomate en una rica salsa antes de terminarlo en la freidora para obtener una textura exterior irresistible.
Sopa de mani
Ligera y sutil, esta sopa tradicional boliviana con especias muestra uno de los ingredientes indígenas de Bolivia: el maní. Está adornada con papas fritas y perejil para crear una fuente original de comida reconfortante.
Salteña
Una versión boliviana de la empanada clásica. La salteña, menos conocida, tiene una pasta más dulce y un contenido más jugoso, y los lugareños inclinan el recipiente horneado hacia un lado para sacar su relleno de carne o vegetales sin crear un derrame.
Chambergo
Algo para los golosos. Esta pegajosa masa frita glaseada es una forma sorprendentemente económica de conseguir su relleno, con vendedores que los venden desde un solo bolívar (alrededor de 0,11 libras) cada uno.
Llajua
Esta salsa picante se mantiene en el gran panteón de los condimentos globales de chile. Los chiles locoto nativos (similares a los habaneros) se pulverizan manualmente con tomate, cebolleta y quirquiña (una hierba distintiva con una frescura similar a la del cilantro) en una piedra de moler llamada batan. Se disfruta mejor con pan cuñapé recién horneado.
Jawitas
Una prueba indispensable para los que disfrutan del pan y el queso fundido (leer: todos). Lo que hay debajo de su dulce carcasa es un núcleo fundido del mismo queso salado boliviano que se encuentra alrededor de las mesas en la mañana, el mediodía y la noche.
Maíz
Vendido por los vendedores simplemente al vapor y acompañado de rebanadas de queso y mantequilla, es un alimento básico para el circuito de mochileros y locales por igual, que están cortos de dinero pero no cortos de un anhelo de bocadillos sabrosos.
Frutas exóticas
La excitante diversidad de frutas locales es un buen augurio para los comensales en busca de nuevos sabores mientras exploran Bolivia. Combine los sabores de la carambola, la tumba, el achachairú y el hibisco en los numerosos puestos de «jugo» que salpican cualquier mercado que valga la pena.
Fuente: Club de Turismo Digital