Como y porque cocinar sin aceite

Hay muchas maneras de mejorar sus comidas y hacerlas más saludables. Quitar el aceite de cocina del proceso es una forma rápida e impactante. En este blog, responderemos a la popular pregunta, «¿Cómo puedo cocinar sin aceite?»

Conoce también las diversas freidoras que hay en el mercado, ya que con ellas puedes cocinar sin aceite de forma muy sencilla…en el siguiente vídeo y enlace tienes más información: Cocina con freidoras de aire sin aceite.

¿Por qué deberías cocinar sin aceite?

Es súper fácil cocinar sin aceite o mantequilla y mucho más saludable. El aceite y la mantequilla son altos en grasa. El aceite, en realidad, no es más que grasa. Incluso cuando eliges el aceite de maíz o el de girasol, sigue siendo todo grasa.

Los procesos de fabricación han eliminado todos los ingredientes. Los nutrientes que pudieron haber tenido en un momento dado han desaparecido en su mayoría. De hecho, el aceite contiene más calorías por gramo que cualquier otro alimento.

Un gramo de carbohidratos es 4 calorías, un gramo de proteínas es 4 calorías, y un gramo de grasa es 9 calorías. Eso significa que las grasas, como el aceite, contienen más del doble de calorías que los carbohidratos y las proteínas.

Esa es una gran razón para reducir, si no eliminar por completo el aceite de cocina de su dieta. Hacerlo tampoco tiene que ser una tarea monumental. Varias cosas pueden ser usadas como sustitutos de los altos en aceite de grasa, mantequilla o margarina.

¿Cuáles son los beneficios de cocinar sin aceite?

Hay muchos beneficios al cocinar sin aceite mientras se come una dieta basada en plantas. Al no cocinar con aceite estás reduciendo la cantidad de grasa que consumes. Esto es bueno para mantener o reducir los niveles de colesterol en la sangre. También es bueno para la salud de su corazón.

Se minimiza la ingesta de grasas saturadas cuando se cocina sin aceite. Simplemente comiendo una dieta basada en plantas puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Imagine los beneficios adicionales que se obtienen al reducir el aceite en su dieta. Puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades importantes.

Los beneficios de cocinar una dieta basada en plantas sin aceite son enormes. Tendrá más energía, menos inflamación de las articulaciones, y el resultado de su salud será mejor para usted. La presión arterial será menor y también lo será su azúcar en la sangre.

¿Qué es una dieta basada en alimentos integrales?

Una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal se basa en un par de principios básicos. El primero es que se centra en los alimentos integrales. Estos alimentos son los que no se procesan mucho. Esto significa que los alimentos que no se han refinado mucho, como la harina de grano entero.

Cuando hablamos de alimentos vegetales nos referimos a los alimentos que provienen principalmente de las plantas. No hay absolutamente ningún ingrediente animal añadido a la comida en absoluto. Esto significa que no hay huevos, leche, miel o carne en la comida en absoluto.

Beneficios de las dietas integrales a base de plantas

Comer una dieta basada en plantas es una buena manera de controlar tu peso. Una dieta basada en plantas facilita a una persona la pérdida de peso y no tiene que preocuparse de contar las calorías tanto o nada.

Cuando se trata de enfermedades crónicas, una dieta a base de plantas puede ayudar a prevenir, ralentizar o incluso revertir la enfermedad. Comer una dieta basada en plantas tiene menos impacto en el medio ambiente, por lo que ayuda a reducir la huella de carbono.

Cómo cocinar sin aceite

Si quieres probar a cocinar sin aceite, sólo toma un poco de tiempo acostumbrarse a cómo cocinar sin aceite. Ya sea que estés cocinando una comida u horneando alguna golosina casera, una de las principales cosas a considerar es usar una sartén antiadherente o una sartén para hornear. En las cacerolas antiadherentes, puedes saltear o asar.

Para saltear sin usar aceite puedes sustituirlo por agua, caldo de verduras o incluso vino. Primero hay que calentar la sartén y luego añadir una pequeña cantidad de líquido. Asegúrate de revolver la comida frecuentemente para que no se pegue y se cocine uniformemente.

Cuando se trata de asar, algunos dicen que es mejor forrar la bandeja de asar con papel pergamino. El caso es que se puede asar la comida sin forrar la bandeja con papel pergamino. Todo lo que necesitas recordar es usar una pequeña cantidad de líquido en la sartén hasta que la comida esté casi lista. Entonces, tal vez quieras terminar de asar la comida sin líquido para que se dore.

Para hornear sin aceite o margarina, es mejor si usas un molde antiadherente. Puede haber momentos en los que no sea posible usar sartenes antiadherentes. Puedes forrar las bandejas con papel pergamino para facilitar la liberación de la comida de las bandejas.

Otras ventajas de cocinar sin aceite

Antes de comenzar a cocinar sin aceite, vale la pena conocer las ventajas de dicha preparación de alimentos. No se trata solo de seguir la moda, sino sobre todo de la salud. El exceso de grasa en las comidas, muchos alimentos fritos contribuyen a la obesidad y numerosas enfermedades relacionadas con los sistemas circulatorio y motor.

Mantener una salud óptima y proteger las venas de la grasa es la primera ventaja de cocinar sin aceite. El segundo es reducir significativamente el contenido calórico de la comida, gracias a lo cual tienes control sobre el peso. La tercera ventaja es la eliminación del exceso de sustancias nocivas del menú, que se producen al freír productos alimenticios a altas temperaturas, por ejemplo, compuestos cancerígenos.

¿Cómo cocinar sin aceite?

Una de las formas más populares de cocinar sin aceite es al vapor. Podemos utilizar una vaporera eléctrica o una cacerola especial para este propósito. La indudable ventaja del vaporizador es el hecho de que no tenemos que vigilar nuestra comida. Todo lo que tiene que hacer es colocar la carne, el pescado, las verduras y el arroz en cada nivel del dispositivo, poner el reloj y después de unos 20 minutos podrá disfrutar de la comida preparada.

La vaporera es sin duda una solución más económica, pero también le permite cocinar los alimentos rápidamente sin utilizar aceite. Las verduras al vapor conservan su color, sabor y textura naturales, no pierden valiosas vitaminas, micro y macroelementos, lo que vale la pena tener en cuenta, especialmente al preparar comidas para niños.

¿Cómo se puede freír sin aceite?

Sartén + papel de horno

Simplemente espolvorea la carne o el pescado con especias, envuélvelos en papel de horno común (o simplemente pon el papel en la sartén) y «fríe» en la sartén. También hay bolsas especiales para freír sin grasa elaboradas con papel de horno.

¿Cómo se puede reemplazar el aceite?

Caldo y otros sucedáneos líquidos

La grasa agregada a la sartén se puede reemplazar con éxito con caldo ( más sobre caldos y caldos ), y si no tenemos tiempo para prepararlo, con agua con especias, por ejemplo, sal, pimienta, ajo granulado y apio, cuyo aroma se asemeja a especias. También puede usar agua con sal con cebolla finamente picada y guisada, ajo e incluso té de hierbas o café en grano para enriquecer el sabor.

¿Cuál es el mejor sartén para cocinar sin aceite?

Sartén de teflón o cerámica

En teoría, se puede freír sin aceite en una buena sartén antiadherente, pero en la práctica a veces es necesario engrasar un poco el plato. Se puede freír con éxito panqueques de trigo sarraceno en una sartén de cerámica económica, no se pegan en absoluto. Esto es especialmente cierto en el caso de la sartén nueva pero en buen estado.

¿Qué puedo usar en lugar de aceite de sésamo?

 

El aceite de sésamo puede sustituirse por una mezcla de 1 taza de semillas de sésamo más 3/4 litro de aceite de canola o girasol o cualquier otro aceite de sabor neutro.