¿Cómo hacer helados caseros?

Helado DIY sin heladera

El helado casero, bueno, sano y barato, es fácil de preparar incluso sin heladera y puedes guardarlo en el congelador para disfrutarlo cuando quieras. Aquí tienes 3 recetas para hacer helado en tus sabores favoritos: fresa, vainilla, chocolate.

Como aperitivo o como postre al final de la cena, el helado es bueno en todo momento y a todos les encanta. También puede sustituir una comida gracias a sus propiedades nutricionales y, especialmente cuando hace calor, es un alivio y una delicia para las papilas gustativas. Así que ponte manos a la obra y con sólo unos pocos ingredientes aquí hay un helado cremoso de bricolaje sin necesidad de una máquina de hacer helados.

Ingredientes y herramientas

El secreto para hacer un gran helado sin la ayuda del heladero es usar todos los ingredientes fríos, o mejor dicho muy fríos. Tanto la leche como la fruta, antes de convertirse en helado, deben ser puestas en el congelador durante unas horas: la fruta puede ser congelada entera o en trozos, la leche vertida en los moldes para hacer cubitos de hielo.

Incluso las herramientas que usarás para hacer helado deben estar muy frías, el consejo es mantener un bol de acero y un látigo en el congelador para que tu helado tenga una consistencia y cremosidad perfectas. Ahora puedes intentar hacer tus propias recetas de helado, eligiendo la que prefieras o, como son muy sencillas, puedes hacerlas todas, ¡un buen helado nunca va más allá!

Helado de fresa

Las fresas son la fruta de temporada más sabrosa y el principal ingrediente para el sabor de helado favorito de los niños.
Aquí están los ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de fresas
  • 250 ml de crema batida
    250 g de yogur blanco
  • 100 g de azúcar
  • jugo de limón

Limpia las fresas y déjalas enteras en el congelador durante 1 hora, luego ponlas en la licuadora con unas gotas de limón, yogur congelado y azúcar. Después de un par de minutos, vierta la mezcla en el bol de acero que sacó del congelador.

Mezclar todo con la crema batida y unos pocos trozos de fresas frescas, primero suavemente y luego enérgicamente, ayudando con el batidor de mano. Déjelo reposar en el congelador durante 30 minutos, retire el bol y vuelva a removerlo con fuerza. Esta operación debe repetirse 3 veces, se llama mantecatura y se utiliza para hacer el helado más cremoso. Finalmente pon el helado en el congelador y después de 4 horas estará listo para ser degustado!

Otros sabores

Helado de vainilla

El sabor de la vainilla es el más delicado, adecuado como base para un helado adornado con fruta fresca y topping de todo tipo.
Aquí están los ingredientes para 4 personas:

  • 500 ml de crema batida
  • 2 cucharadas de azúcar glasé
  • 400 g de leche condensada
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla líquida (o las semillas de una baya o un sobre de vainillina)
  • 2 cucharadas de Gran Marnier o de ron

¡Recuerda que todos los ingredientes deben estar fríos! Comienza batiendo la crema a la que añadirás el azúcar glasé, la vainilla y el licor. Mezclar suavemente con la leche condensada, teniendo cuidado de no desmantelar la mezcla. Proceda con la mantecatura y déjela reposar en el congelador durante 3 horas. ¡Sácalo del congelador y transfiérelo a la nevera una hora antes de servirlo!

Helado de chocolate

El sabor del chocolate es un poco más elaborado que los otros, pero el resultado está garantizado!
Aquí están los ingredientes para 4 personas:

  • 400 ml de crema batida
  • 200 ml de leche entera
  • 300 g de chocolate negro (mínimo 52%, pero puede llegar hasta el 70%)
  • 120 g de leche condensada
  • 2 cucharadas de cacao amargo en polvo

Derretir el chocolate en la leche calentándolo al baño maría, añadir el cacao en polvo y la leche condensada, dejar enfriar la mezcla y dejarla reposar en el congelador durante media hora. Ponga también la crema y el bol en el que la trabajará en el congelador, después de 30 minutos bata la crema y luego añádala al resto.

Después de 4 horas de descanso en el congelador, el helado de chocolate está listo para ser servido. Si quieres, puedes decorarlo con copos de chocolate o un grano de avellana.
¡Ahora puedes preparar una excelente taza de helado multi-sabor para que todos tus invitados estén contentos!

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